TIRAMISU
Tiramisu ir deserts, kas neatstāj vienaldzīgu nevienu - vai nu garšo vai ne! :) citus savukārt baida tā kaloriju bumba, kas nonāk organismā. Saldummīļi parasti ir sajūsmā. Tātad padalīšos ar recepti.
Nepieciešami tikai labākās kvalitātes produkti
(tas ir galvenais priekšnosacījums, lai izdotos lielisks tiramisu):
1. Katliņā uzvāra stirpu kafiju (es uz 2 krūzēm ūdens lieku 4 ēdamkarotes maltas kafijas). Uzvārīto kafiju ielej kafijas presskrūzē, lai atdziest.
2. Atdala olas baltumu no olas dzeltenuma.
Dzeltenumu saputo ar cukuru, līdz kļūst gaisīgi dzeltens un cukurs ir izkusis.
Olu baltumus saputo atsevišķi ar šķipsniņu sāls, kamēr putojamo trauku var gāzt otrādi un saputotais baltums nekrīt ārā! :)
3. Saputotajam dzeltenumam pievieno visu Mascarpone, visu kopa saputo.
4. Iegūtajai masai pa daļām pievieno saputoto baltumu, kuru viegli iecilā. (ja ir redzams, ka krēma masa kļūst šķidra, var visu olu baltumu nelikt).
5. Atdzisušo kafiju (kādu pusi) ielej zupas šķīvī un pievieno alkoholu (tas uz izjūtu - ja kūku ēdīs bērni, tad var nelikt, vai likt ļoti minimāli, bet pieaugušajiem var pievienot gramus 50).
6. Tiramisu var kārtot vienā lielā taisnstūrveida traukā (var arī citas formas) vai arī porciju trauciņos.
Trauka apakšā iesmērē pavisam nedaudz krēmā.
7. Cepumus mērcē kafijā ar cukuroto daļu uz leju, tā, lai apmirkst nevis samirkst. Un tikai vienu pusi mērcē, citādi tiramisu var atsulāties.
8. Traukā virs krēma kārtas liek mērcētos cepumus ar mērcēto daļu uz augšu (cepumi vēl sasūksies ar šķidrumu).
9. Tiramisu kārto kārtām - krēms, cepumi, krēms, cepumi, krēms, cepumi, krēms. (kārtu skaits atkarīgs no trauka lieluma un augstuma). Augšējā kārta ir diezgan bagātīga krēma kārta.
10. Tiramisu liek ledusskapī uz kādam pāris stundām, tad pārsijā pāri kakao vai rīvētu šokolādi. liek atpakaļ ledusskapī.
11. Vislabāk tiramisu garšos, ja būs ievilcies 12-24 stundas.
12. Lai izdodas un labi garšo!
Nepieciešami tikai labākās kvalitātes produkti
(tas ir galvenais priekšnosacījums, lai izdotos lielisks tiramisu):
- 5 olas (vēlams lauku)
- 5 ēdamkarotes cukura (pūdercukura)
- 500g Mascarpone
- 400g dāmu pirkstiņi (es izvēlos Vicenzovo)
- kafija
- alkohols (kas mājas ir - balzāms, konjaks vai cits)
- kakao pulveris
1. Katliņā uzvāra stirpu kafiju (es uz 2 krūzēm ūdens lieku 4 ēdamkarotes maltas kafijas). Uzvārīto kafiju ielej kafijas presskrūzē, lai atdziest.
2. Atdala olas baltumu no olas dzeltenuma.
Dzeltenumu saputo ar cukuru, līdz kļūst gaisīgi dzeltens un cukurs ir izkusis.
Olu baltumus saputo atsevišķi ar šķipsniņu sāls, kamēr putojamo trauku var gāzt otrādi un saputotais baltums nekrīt ārā! :)
3. Saputotajam dzeltenumam pievieno visu Mascarpone, visu kopa saputo.
4. Iegūtajai masai pa daļām pievieno saputoto baltumu, kuru viegli iecilā. (ja ir redzams, ka krēma masa kļūst šķidra, var visu olu baltumu nelikt).
5. Atdzisušo kafiju (kādu pusi) ielej zupas šķīvī un pievieno alkoholu (tas uz izjūtu - ja kūku ēdīs bērni, tad var nelikt, vai likt ļoti minimāli, bet pieaugušajiem var pievienot gramus 50).
6. Tiramisu var kārtot vienā lielā taisnstūrveida traukā (var arī citas formas) vai arī porciju trauciņos.
Trauka apakšā iesmērē pavisam nedaudz krēmā.
7. Cepumus mērcē kafijā ar cukuroto daļu uz leju, tā, lai apmirkst nevis samirkst. Un tikai vienu pusi mērcē, citādi tiramisu var atsulāties.
8. Traukā virs krēma kārtas liek mērcētos cepumus ar mērcēto daļu uz augšu (cepumi vēl sasūksies ar šķidrumu).
9. Tiramisu kārto kārtām - krēms, cepumi, krēms, cepumi, krēms, cepumi, krēms. (kārtu skaits atkarīgs no trauka lieluma un augstuma). Augšējā kārta ir diezgan bagātīga krēma kārta.
10. Tiramisu liek ledusskapī uz kādam pāris stundām, tad pārsijā pāri kakao vai rīvētu šokolādi. liek atpakaļ ledusskapī.
11. Vislabāk tiramisu garšos, ja būs ievilcies 12-24 stundas.
12. Lai izdodas un labi garšo!
Komentāri
Ierakstīt komentāru